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使用presens傳感器對培育肉生物工藝優(yōu)化
點(diǎn)擊次數(shù)：10 更新時間：2025-10-10
 

O2、pH 值和 CO2使用 PreSens SensorPlugs 傳感系統(tǒng)監(jiān)測大腸桿菌培養(yǎng)物。

 

我們測試了 PreSens SensorPlugs在微流體生物反應(yīng)器 （MB） 中監(jiān)測細(xì)菌培養(yǎng)物的功效，這在監(jiān)測培養(yǎng)肉生物工藝中的潛在污染時非常重要。 大腸桿菌 （ATCC® 25922™） 在帶有集成 SensorPlugs 的定制 MB 中培養(yǎng)。光學(xué)測量顯示了大腸桿菌生長的特征過程，并允許隨時精確評估當(dāng)前的培養(yǎng)狀態(tài)。

 

細(xì)胞培養(yǎng)基是培養(yǎng)肉生產(chǎn)中最重要的成本驅(qū)動因素。通過傳感器的額外監(jiān)測功能優(yōu)化生物反應(yīng)器的設(shè)計和儀器，有助于降低這些成本并實現(xiàn)每單位培養(yǎng)基體積的最大細(xì)胞生產(chǎn)能力。

長期以來，生物工藝中一直采用按比例縮小的方法來解決放大問題。小型化生物反應(yīng)器作為一種在早期工藝開發(fā)中獲取工藝相關(guān)數(shù)據(jù)的工具而蓬勃發(fā)展。我們在開發(fā)新一代低成本傳感器時應(yīng)用了這一原理，即“芯片實驗室"（LoC） 方法，用于監(jiān)測細(xì)胞培養(yǎng)基中的各種細(xì)胞培養(yǎng)參數(shù)，例如生物量、氨。

我們使用定制的微流體生物反應(yīng)器，并輔以我們的阻抗傳感器和光學(xué)傳感器，并結(jié)合 O 傳感器插頭2， CO2和 pH 值，由 PreSens 提供。我們項目的主要思想是嘗試確定微流控生物反應(yīng)器內(nèi)部正在進(jìn)行的過程，并能夠量化對細(xì)胞行為、細(xì)胞活力和試劑有效性的影響。我們測試了 PreSens SensorPlugs 在微流控生物反應(yīng)器中監(jiān)測細(xì)菌和哺乳動物細(xì)胞培養(yǎng)物的功效。此外，我們還用人類唾液進(jìn)行了一組試點(diǎn)實驗，作為傳感器在培育肉生物工藝最終產(chǎn)品的味道/風(fēng)味評估中的應(yīng)用的潛在進(jìn)一步擴(kuò)展。這里顯示了我們的細(xì)菌培養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果。

 

材料和方法

多層 MB 芯片是使用透明和生物相容性材料玻璃和 PMMA 制造的。頂層和中間層是用 PMMA 制造的，互連層是使用 3M 雙面膠帶（3M™ GPT-020F，圣保羅，明尼蘇達(dá)州 55144-1000，明尼阿波利斯，美國）制成的。用于細(xì)胞培養(yǎng)的芯片的底層由玻璃制成，其中阻抗傳感器是用商用 Agfa-Gevaert NV 納米銀墨水和 15% 的 Ag 納米顆粒和導(dǎo)電墨水打印的，使用壓電控制噴墨打印機(jī) Fuji Dimatix DMP-3000。傳感器上覆蓋有一層薄薄的 SU-8 3000 Microchem 光刻膠。頂層包含入口/出口孔，其直徑適用于在填充芯片時移液樣品。此外，在頂層還開了三個直徑為 2.1 mm 的孔，用于安裝 PreSens SensorPlugs。傳感器通過孔與樣品直接接觸，從而能夠?qū)崟r測量樣品中的參數(shù)。在芯片中間層制成的儲液槽的樣品體積為 1.8 mm。通過在胰蛋白胨大豆肉湯中接種細(xì)菌來制備大腸桿菌的過夜培養(yǎng)物。之后，使用過夜培養(yǎng)物制備 0.5 McFarlan 大腸桿菌培養(yǎng)物 （1.5 x 10 CFU/mL），用于在 MB 中培養(yǎng)。我們將芯片與 PreSens 傳感器一起留在 37 °C 的微生物培養(yǎng)箱內(nèi)（圖 1）。


監(jiān)控 O2， CO2和培養(yǎng)過程中的 pH 值

O 的測量結(jié)果2， CO2和微流控芯片中大腸桿菌培養(yǎng)過程中的 pH 值如圖 2 所示。pH 值測量（圖 2a）在培養(yǎng)大腸桿菌 3 小時期間給出了預(yù)期的結(jié)果。在初始滯后階段之后，細(xì)菌進(jìn)入指數(shù)生長期，其特征是細(xì)胞倍增率，即生成時間。在實驗室中，大腸桿菌的生成時間從大約 15 - 20 分鐘到 40 分鐘不等。因此，在實驗開始和結(jié)束時使用血細(xì)胞計數(shù)器測定大腸桿菌的濃度。圖 3 顯示了血細(xì)胞計數(shù)器的放大部分，即計數(shù)細(xì)胞單位的正方形。用微量移液管稱取 10 μL 并置于血細(xì)胞計數(shù)器上。當(dāng)計算所有方塊中的細(xì)胞單位總數(shù)時，計算平均值并確定芯片上的總濃度。使用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行細(xì)菌計數(shù)過程。細(xì)菌數(shù)量增加了近 13 倍。圖 2 顯示，t = 0 分鐘時的初始 pH 值（當(dāng)我們在微流體芯片內(nèi)接種細(xì)菌培養(yǎng)物時）約為 7.3。三小時后，我們觀察到細(xì)菌培養(yǎng)物酸化 （pH ~ 6.8） 和 CO 百分比增加2，同時 % O 降低2在孵化期間。這些圖表顯示了大腸桿菌生長的預(yù)期特征過程。在第一個滯后生長期 （~ 1.5 h），pH 和 CO 沒有顯著變化2.在這個階段，消耗了氧氣。~ 1.5 小時后，CO2水平呈指數(shù)級上升，O2減少。在這個階段，TBS 培養(yǎng)基被細(xì)菌消耗，細(xì)胞進(jìn)入對數(shù)生長期。氧含量隨著細(xì)胞數(shù)量的增加而降低，并在實驗期間降至零水平。這也表現(xiàn)在 CO 的增加2.由于氧氣有限，大腸桿菌細(xì)胞無法再在微流控芯片內(nèi)生長，該過程進(jìn)入固定相。3 小時后，O2水平下降到 3%，而 CO2增加到 4 %。用于微生物培養(yǎng)監(jiān)測的傳感器顯示出全面的結(jié)果，并允許精確評估當(dāng)前的培養(yǎng)狀態(tài)。


結(jié)論

根據(jù)所呈現(xiàn)的結(jié)果，我們可以得出結(jié)論，PMMA 制造的是一種監(jiān)測基本參數(shù) （O2、pH 值、CO2） 在微流控細(xì)菌培養(yǎng)物中。PMMA 制造的 對于培養(yǎng)生物過程優(yōu)化中的按規(guī)?？s小方法分析和過程監(jiān)控非常重要。未來的實驗將針對培養(yǎng)過程的持續(xù)監(jiān)測和優(yōu)化，檢查精油和抗生素對微生物反應(yīng)器內(nèi)不同抗菌和抗真菌活性的影響。該研究將側(cè)重于尋找 pH 值、O 讀數(shù)之間的相關(guān)性2和 CO2帶有附加傳感器（阻抗、光學(xué)和電化學(xué)）的傳感器集成到我們在研究所開發(fā)的微流體生物反應(yīng)器中，用于測量介質(zhì)、代謝物或生物質(zhì)的電導(dǎo)率。
 
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